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叉烧 鸡翅

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 18:27:17   人气:1436   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
叉烧 鸡翅 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 私家 菜 老人 食谱 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱
口味 : 咸 甜味 工艺 : 煮
叉烧 鸡翅 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 500 克
调料 : 白兰地 33 克 , 料酒 33 克 , 白砂糖 80 克 , 五香粉 15 克 , 香油 15 克 , 大葱 15 克 , 大蒜 ( 白皮 ) 15 克 , 花生油 20 克 , 桂皮 5 克 , 八角 3 克 , 姜 10 克 , 味精 3 克 , 食用色素 3 克


叉烧 鸡翅 的 特色 :
色泽 红亮 , 鸡翅 肥嫩 , 鲜香 可口 。
114导航城教 您 叉烧 鸡翅 怎么 做 , 如何 做 叉烧 鸡翅 才 好吃
1 . 选用 鸡翅 膀 的 大节 洗 干净 , 沥 干 水 , 放大 碗 中加 入 精盐 , 料酒 , 五香粉 , 白兰地酒 ;
2 . 鲜姜刮 去皮 , 洗 干净 , 切成 细 末 ;
3 . 葱白 洗 干净 , 也 切成 细 末 , 大蒜 去皮 也 切 细 末 , 待用 ;
4 . 葱 , 姜末 都 放在 鸡翅 上 拌匀 , 腌 2 小时 ;
5 . 花生油 倒入 沙锅 内置 炉火 上 烧 至 八成 热 , 放入 腌 过 的 鸡翅 , 炸 成金 黄色 时 捞 出 , 沥 油 ;
6 . 沙锅 内 留 少许 油 , 烧 热 后 放入 桂皮 、 大料 和 蒜末 煸炒 几 下 , 随 限 加入 酱油 、 料酒 、 鸡汤 ( 500 毫升 ) , 食用色素 和 炸 过 的 鸡翅 膀 , 用 大火 烧开 后 撇 去 浮 沫 , 改用 小火 煮 至 汤汁收 浓 放入 味精 , 白糖 抄 匀 后 , 取出 鸡翅 装 盘中 , 用 旺火 将 锅 中 的 汁 收 浓 , 淋 上 香油 , 将 浓汁 烧 在 鸡翅 上 即可 上桌 供 食 。

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