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梅菜 扣肉【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:05:37 人气：1253 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 梅菜 扣肉 的 制作 材料 ： 主料 ： 带 皮猪 五花肉 l000 克 , 梅 干菜 200 克 , 酱油 20 克 , 清油 l000 克 . 教 您 梅菜 扣肉 怎么 做 ， 如何 做 梅菜 扣肉 才 好吃 ① 把 猪肉 的 肉皮 刮 洗 干净 , 放入 冷水 锅 中 , 上火 煮 至 八 成熟 , 捞 出 用 净 布 擦 去 肉皮 上 的 水分 , 趁 热 抹 上 酱油 ; ② 锅 上火 , 倒入 清油 , 烧 至 八成 热 , 将 五花肉 皮朝 下 放入 锅 中 炸 至 呈 深 红色 , 捞 出 晾 凉 , 皮朝 下 放在 砧板 上 , 切成 7 厘米 长 , 2 厘米 厚 的 大片 , 要 把 皮 切断 ; 将 肉皮 朝 下 整齐 地 码 在 碗 内 , 肉 上 放 梅 干菜 , 均匀 倒入 酱油 , 入 蒸锅 蒸 约 30 分钟 至 肉 软 烂 , 取出 扣 在 盘子 里 . | |
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