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双 皮奶 【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 15:14:13   人气:948   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
双 皮奶 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 时尚 饮品

双 皮奶 的 制作 材料 :
主料 : 牛奶 , 鸡蛋 , 糖



教 您 双 皮奶 怎么 做 , 如何 做 双 皮奶才 好吃
1 、 先 把 牛奶 倒入 锅 中用 中 火 煮沸 , 一次 不能 做 太 多 , 太 多 的 话 会 蒸 不 透 哦 !
2 、 待 沸腾 后 , 迅速 倒入 碗 A 中 让 牛奶 冷却 , 这时 可以 看到 牛奶 表面 结 起 一 层 很 薄 的 奶皮

3 、 然后 , 在 碗 B 里 打入 鸡蛋清 ( 按 平均 每 碗 一个 蛋清 计量 ) , 加入 糖 ( 放 几 勺 随 个人 口味 而定 ) , 用 打 蛋 棒 充分 打 均匀 , 打 到 起 蛋清 泡 的 程度 。

4 、 接着 , 在 奶皮 边开条 小 缝 , 把 碗 A 中 的 已 冷却 的 牛奶 倒入 大碗 中 , 奶皮 仍 留在 碗 A 中 , 把 碗 B 中 的 牛奶 、 蛋清 、 糖 充分 搅拌 均匀 。 只要 蛋 泡 均匀 , 牛奶 和 蛋 泡 液 将 很快 的 溶 在 一起 。

5 、 用 过滤网 去掉 表面 的 一 层 泡 末 , 把 去掉 泡 末 以后 的 溶液 再 缓缓 的 注 回 玻璃 碗 A 。 原先 留在 碗 A 底 的 奶皮 就 会 浮起 来 , 覆盖 在 混合液 上 。

6 、 开 大火 烧 半 锅 水 , 待 水 滚 后 , 把 碗 放入 锅 中 大火 蒸 15 到 20 分钟 。

7 、 双 皮奶出 锅 。 。 。

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