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铜锣 烧【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 16:10:44 人气：1383 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 美味 糕点 铜锣 烧 的 制作 材料 ： 主料 ： 蛋 3 个 , 砂糖 140g ( 约 10 大 匙 ) , 牛奶 5 大 匙 , 蜂蜜 2 小 匙 , 面粉 180g ( 约 16 大 匙 ) , 泡打粉 / 1 小 匙 。 红豆 沙 400g 。 工具 ： 滤网 , 电动 搅拌器 , 橡皮 刀 , 平底 不 沾 锅 。 教 您 铜锣 烧 怎么 做 ， 如何 做 铜锣 烧 才 好吃 砂糖 用 滤网 过筛 备用 。 把 蛋 全部 放入 盆 里 ， 用 电动 搅拌器 打 至 粗 泡 ， 分 三次 加入 砂糖 ， 打 至 变 白且 完全 打发 。 加入 牛奶 与 蜂蜜 轻轻 拌匀 。 混合 面粉 与 泡打粉 过筛 之 后加 如 蛋 糊 中 , 用 橡皮 刀 快速 拌 勻 （ 用 左右 与 上下 方向 拨 拌 ， 不要 用 画 圈 式 ， 以免 出 筋 ） 覆盖 保鲜膜 ， 静 置 松弛 半 小时 。 平底锅 加热 , 舀 入 一 杓 面糊 ( 约 2 大 匙 ) , 用 中小 火 煎 到 面糊 表面 产生 很多 气泡 , 然后 翻 面 再 煎 一会儿 即可 。 等 饼 皮放凉 之后 就 可以 夾 上 豆沙 馅 了 。 煎 好 的 饼 皮 正面 是 颜色 均 勻 的 咖啡色 ， 背面 则 是 米黃色 的 。 夹 上 红豆 沙 ， 可爱 的 铜锣 烧 就 完成 了 。 | |
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