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三鲜水饺

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 17:14:45   人气:1185   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友

三鲜 水饺 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 东北菜 精品 主食
口味 : 咸 鲜味 工艺 : 煮

三鲜 水饺 的 制作 材料 :
主料 : 饺子粉 , 水 , 猪肉 末 300 克 , 鲜 虾仁 150 克 , 韭菜 200 克 , 姜末 适量 , 鸡蛋 1 个 ,
调料 : 盐 , 糖 , 鸡精 , 料酒 , 香油 ,



三鲜 水饺 的 做法 步骤 详细 介绍 :
材料 :

饺 皮 材料 : 饺子粉 , 水 , 盐

饺 馅 材料 : 猪肉 末 300 克 , 鲜 虾仁 150 克 , 韭菜 200 克 , 姜末 适量 , 鸡蛋 1 个 ( 这个 比例 可以 根据 自己 的 喜好 调整 )

调料 : 盐 , 糖 、 鸡精 、 料酒 、 香油

做法 :

在 饺子粉 中加 入 适量 盐 ( 为了 使 面 有 筋道 ) , 加入 适量 水 和 匀 后 , 揉 成 面团 , 盖上湿 布 , 醒 30 分钟



饺 馅 的 做法

1 、 在 猪肉 中加 入 姜末 , 分 次 少量 地 加水 , 顺 一个 方向 搅拌 , 直至 肉末 富含 水份 , 变得 黏稠 上劲

2 、 往 猪肉 中加 入 鸡蛋 , 适量 的 盐 , 糖 、 鸡精 、 料酒 再 充分 搅 匀

3 、 再 加入 适量 的 香油 , 再 搅 匀

4 、 将 虾仁 洗净 , 切大 粒 , 加入 猪肉 末 中 搅 匀

5 、 将 韭菜 切碎 , 加入 肉末 中 搅 匀 即 成

擀 皮 :

1 、 将 醒 好 的 面团 分块 , 分别 搓 成 长条 , 下 剂

2 、 撒 上 面粉 , 用 手 按压 成 圆饼

3 、 擀 成 中间 厚 ; 四边 薄 的 饺 皮

包好 。

煮 法 :

1 、 锅 内 放 多 些 水 , 烧开 后 , 加入 一 小勺 盐

2 、 下 入 饺子 , 煮 开 快 溢 锅 时 , 激 凉水 , 如此 三次 , 再 开开 锅盖 略 煮 即 成

沾 料 :

以 醋 配 上 蒜末 , 喜欢 的 话 再 加上 点 辣油 即 成 , 我 不 喜欢 弄 得 口味 太 杂 , 觉得 那 会 抢 了 饺子 本身 的 香味


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