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西湖 醋 鱼【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 13:52:06 人气：1521 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 浙 菜 西湖 醋 鱼 的 制作 材料 ： 主料 ： 草鱼 1 条约 900 克 , 姜 300 克 , 葱 2 条 , 酒 1 茶匙 , 糖 3 大 匙 , 黑 醋 2 大 匙 , 酱油 2 大 匙 , 胡椒粉 , 生粉 , 香油 各 适量 。 教 您 西湖 醋 鱼 怎么 做 ， 如何 做 西湖 醋 鱼才 好吃 ① 将 葱 洗净 切 段 分成 2 份 。 姜半份 拍 裂 ， 半 份 切 丝 。 ② 将 草鱼 剖 净 ， 由 鱼肚 剖 为 两 片 ( 注意 不可 切断 ) ， 放进 锅 中 ， 注 满 清水 ， 加 葱 1 份 、 拍 裂 的 姜 、 酒 ， 煮 滚 后 ， 用 小火 焖 10 分钟 ， 捞 起 ， 盛入碟 中 ， 将 姜丝 遍 滤 鱼身 。 ③ 烧 热 油锅 ， 放 葱 爆 香 ， 然后 把 葱 去掉 ， 将 葱油 倒入 碗 中 。 注 2 杯 清水 入 锅 中 ， 加 糖 、 盐 、 黑 醋 、 酱油 、 胡椒 粉料 煮 滚 ， 用 生粉 水 勾芡 ， 再 注入 葱油 ， 盛起 淋 在 鱼上 ， 洒 上 香油 即可 。 | |
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