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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食凤翅 羊肚菌

凤翅 羊肚菌

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 19:05:35   人气:1174   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
凤翅 羊肚菌 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 云贵 菜 消化 不良 食谱 营养不良 食谱
口味 : 本味 咸 鲜 工艺 : 煨

凤翅 羊肚菌 的 制作 材料 :
主料 : 羊肚菌 100 克 , 鸡翅 300 克
辅料 : 淀粉 ( 蚕豆 ) 10 克
调料 : 五香粉 2 克 , 味精 2 克 , 小葱 20 克 , 盐 5 克 , 姜 20 克 , 酱油 50 克 , 猪油 ( 炼制 ) 40 克 , 黄酒 10 克

凤翅 羊肚菌 的 特色 :
菜色 金红 , 菌 中 有 鸡 鲜 , 鸡 中 有 菌 香 , 味道 鲜美 。

114导航城教 您 凤翅 羊肚菌 怎么 做 , 如何 做 凤翅 羊肚菌 才 好吃
1 . 干 羊肚菌 用 冷水 泡 发 5 分钟 , 再 淘洗 四 遍 , 入 开水 锅 中 氽 烫 片刻 , 捞 出 控 水 ;
2 . 鸡翅 去 翼尖 , 洗净 后 自 肘关节 处 斩 为 两 段 ;
3 . 斩 段 的 鸡翅 入 盆 加 盐 、 甜 酱油 10 克 、 酱油 、 五香粉 、 黄酒 和 清水 拌匀 , 腌渍 30 分钟 ;
4 . 炒锅 置 旺火 , 注入 猪油 , 烧 至 五成 热 , 下 鸡翅 炸 黄 , 取出 沥 油 ;
5 . 沥 油 后 的 鸡翅 入 小 铝锅 , 下 羊肚菌 、 盐 、 葱 段 、 姜块 ( 拍 松 ) 、 鸡 清汤 600 毫升 , 沸 后移 至 小火 上 煨 约 1 小时 ;
6 . 煨 至 鸡翅 软 烂 脱 骨 , 取出 拼 摆在 盘子 周围 , 羊肚菌 摆 入 中心 ;
7 . 将 余下 的 汁水 倒入 炒锅 , 锅 上 旺火 , 下 甜 、 咸 酱油 各 20 克 、 盐 、 味精 , 用 湿 淀粉 勾芡 , 起 锅 将 汁 淋 在 羊肚菌 上 即 成 。

凤翅 羊肚菌 的 制作 要诀 :
鸡翅 与 羊肚菌 同 煨 , 大火 烧开 , 小火 慢 煨 , 以 鸡翅 软 烂 脱 骨 为 度 , 若 用 肉鸡 , 半 小时 即 成 。

114导航城小 帖 士 - 健康 提示 :
羊肚菌 营养 丰富 , 干品 中 含 蛋白质 , 并有 19 种 氨基酸 , 其中 人体 所 必需 的 8 种 氨基酸 都 有 。 另 还 含 硫胺素 、 核黄素 、 烟酸 、 泛酸 、 吡 哆 醇 、 维生素 B12 等 多种 营养 物质 , 营养 价值 很 高 。 中医 认为 , 其 性 平味甘 , 有益 肠胃 、 助消化 食 、 化痰 理气 之 功 , 可 用于 治疗 脾胃 虚弱 、 消化 不良 , 痰多 气短 等 症 。

114导航城小 帖 士 - 食物 相克 :
淀粉 ( 蚕豆 ) : 蚕豆 不宜 与 田螺 同 食 。

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