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油焖茄子

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 17:00:21   人气:1316   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
油 焖 茄子 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

油 焖 茄子 的 制作 材料 :
主料 : 茄子 400 克 , 植物油 500 克 ( 实 耗 60 克 ) , 酱油 30 克 , 料酒 10 克 , 白糖 13 克 , 精盐 3 克 , 味精 2 克 , 葱花 2 克 , 姜末 2 克 , 清水 100 克 。



油 焖 茄子 的 特色 :
茄子 软 烂 , 味 咸 甜 。

114导航城 教 您 油 焖 茄子 怎么 做 , 如何 做 油 焖 茄子 才 好吃
1 . 将 茄子 切 去 柄 , 蒂 洗净 、 切成 大 旆 刀块 、 像 菱角 式样 , 放入 盘中 。
2 . 炒锅 放 旺火 上 , 放入 植物油 , 烧 至 五成 热 , 倒入 茄子 焖 炸 , 从 温 油炸 到 油 沸 , 见 茄子 酥软 , 连油倒 在 漏勺 中 , 控 去油 。

3 . 将 炒锅 置于 旺火 上 、 撒 入 葱花 、 姜末 、 放入 清水 、 倒入 茄子 、 再 加入 料酒 、 酱油 、 白糖 、 精盐 、 翻动 几 下 、 烧开 后 , 盖好 炒锅 , 转入 小火 、 焖 煮 约 1 分钟 到 汤汁 稀少 时 移 旺火 上 翻炒 几 秒 种 , 加入 味精 和 植物油 15 克 , 把 炒锅 晃动 几 下 , 待 卤汁 稠 浓 即可 。 (114导航城更新-转载请注明:114导航城)

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