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韭菜 炒鸡蛋 【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 16:08:27 人气：1662 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 韭菜 炒鸡蛋 的 制作 材料 ： 主料 ： 韭菜 300 克 , 鸡蛋 3 个 , 食盐 , 料酒 , 色拉油 少许 。 韭菜 炒鸡蛋 的 特色 ： 韭菜 性味 甘 、 温 ， 无毒 ， 具有 温补 肝肾 、 助 阳固精 的 功效 。 鸡蛋 具有 养心 安神 、 补血 、 滋阴 润燥 的 作用 。 本 品 适宜 肾 阳虚 衰 、 阳痿 、 遗精 、 腰 膝 酸软 、 遗尿 、 小便 频数 等 病人 食用 。 阴虚 内热 、 疮 疖 疔 毒 、 目 疾病 人 不宜 食用 。 教 您 韭菜 炒鸡蛋 怎么 做 ， 如何 做 韭菜 炒鸡蛋 才 好吃 1 、 将 韭菜 搞 洗 干净 ， 控 干 水分 后 切成 3 厘米 长 的 段 待用 。 2 、 鸡蛋 打入 碗 内 ， 加 料酒 、 食盐 、 味精 搅 打 均匀 。 炒锅 加 较 多 底 油 ， 烧 至 五 六成 熟 ， 倒入 韭菜 煸炒 ， 待 韭菜 断 生 ， 迅速 倒入 鸡蛋 液 翻炒 ， 一切 翻炒 一边 淋 上 少量 油 ， 待 鸡蛋 液 凝固 至 熟 ， 即可 装 盘 上桌 。 【 操作 要领 】 韭菜 煸炒 时 如 要 放 食盐 ， 鸡蛋 液 内 食盐 数量 必须 减少 。 避免 加热 时间 长 ， 韭菜 出水 。 | |
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