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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食西红柿 炒鸡蛋【新拍报美食】

西红柿 炒鸡蛋【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 15:30:13   人气:901   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
西红柿 炒鸡蛋 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

西红柿 炒鸡蛋 的 制作 材料 :
主料 : 鸡蛋 3 个 , 西红柿 150 克
辅料 : 植物油 4 汤匙 , 盐 , 味精 各 适量 , 糖 1 汤匙



教 您 西红柿 炒鸡蛋 怎么 做 , 如何 做 西红柿 炒鸡蛋 才 好吃
1 。 西红柿 切成 块 , 要 大小 不一 , 什么 形状 无所谓 , 鸡蛋 打开 放入 碗 中 , 打 匀 , 放入 少许 的 盐 。

2 。 锅 内 放入 适量 ( 炒鸡蛋 的 时候 , 油 放 多少 很 关键 , 我 的 经验 是 放 相当于 鸡蛋 液 的 2 / 3 ) 的 油 , 等 油 热 了 的 时候 , ( 我 后面 详细 讲 如何 判断 油 的 温度 ) , 倒入 鸡蛋 液 , 注意 这个 时候 , 鸡蛋 液 会 自然 的 凝固 , 不要 动 , 等到 这个 鸡蛋 液 都 凝固 的 时候 ( 要 小心 油 干 了 , 造成 鸡蛋 糊 了 ) , 用 饭 铲 ( 也 叫 炒勺 ) 从 鸡蛋 的 边缘 轻轻 进入 , 将 鸡蛋 翻 过来 , 煎 一下 , 等 两面 的 颜色 都 呈现 金黄 的 颜色 时候 , 把 鸡蛋 从 锅 里 取出 来 ( 也 可以 不 取 , 不过 等 熟练 以后 再说 吧 ) , 这个 时候 锅 里面 应该 还有 一些 油 , 把 西红柿 翻 进去 , 翻炒 几 下 , 由于 西红柿 里面 含有 大量 的 水分 , 会 有 水份 析出 , 这个 时 候 把 炒 好 的 鸡蛋 放进 去 , 放入 少许 盐 , 翻炒 几 下 , 出 锅 。 PS : 有人 喜欢 做 的 时候 , 放 一些 水 进去 , 本人 不 推荐 , 其实 西红柿 里 的 水份 完全 够用 了 , 不用 放水 。 还有 , 现在 的 西红柿 质量 不好 , 炒 出来 的 菜 不 甜 还 有些 苦味 , 出 锅 的 时候 可以 适量 放 一些 白糖 。

西红柿 炒鸡蛋 英文 菜谱 :
The tomato fries the egg


Raw material : Egg 3 , Tomato 150 grams , Vegetable oil 4 soupspoon , Salt , monosodium glutamate respectively right amount , Sugar 1 soupspoon . Manufacture process : After 1 st , burns the tomato cleaning with the boiling water , goes to the skin , goes to the peduncle , the slice is ready to be used . 2 nd , infiltrates the egg in the bowl , adds the salt , evenly is ready to be used with the chopsticks full whipping . 3 rd , the wok puts the oil 3 soupspoon to burn the heat , puts in the egg in the pot to fry is ripely abundant is ready to be used . 4 th , the surplus oil will burn the heat , will get down the tomato piece to stir-fry before stewing fries , puts the salt , the sugar fries the moment , will pour into the egg to turn fries several pots namely to become . When stirs fry system this vegetable , wants the strong fire to be intensive . Although this vegetable is the ordinariest simple dish , but fries quality may know . Is called the cooking technique now at last .

提示 : 西红柿 炒鸡蛋 不用 放 鸡精 或者 味精 , 因为 西红柿 炒鸡蛋 是 吃 一个 “ 鲜 ” 字 , 而 西红柿 炒鸡蛋 的 时候 就 有 形成 鲜味 的 物质 析出 , 不 需要 再 放 提 鲜 的 味精 或者 鸡精 。 这 也 是 做 这 道菜 的 时候 不 放 葱 姜蒜 的 原因 
 
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