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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食酥 炸 鸡翅

酥 炸 鸡翅

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 18:20:54   人气:1146   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
酥 炸 鸡翅 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 私家 菜 青少年 食谱 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱
口味 : 咸 鲜味 工艺 : 酥 炸
酥 炸 鸡翅 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 750 克
辅料 : 糯米 50 克 , 火腿 50 克 , 芝麻 50 克 , 面包屑 50 克 , 鸡蛋 100 克 , 小麦 面粉 50 克
调料 : 花生油 55 克 , 大葱 10 克 , 姜 10 克 , 盐 5 克 , 料酒 10 克 , 椒盐 4 克 , 淀粉 ( 玉米 ) 5 克


酥 炸 鸡翅 的 特色 :
色泽 金黄 , 肉 鲜脆嫩 。
114导航城教 您 酥 炸 鸡翅 怎么 做 , 如何 做 酥 炸 鸡翅 才 好吃
1 . 先 剁 掉 翅膀 尖 , 再 把 骨节 弯曲 处 剁 成两段 , 放入 盆 内 , 加入 葱 段 , 姜块 , 料酒 上 的 笼 蒸 至 七成 烂 , 取出 晾 凉 , 在 每个 翅膀 上 横 划一 刀 , 剔 去 骨 ;
2 . 糯米 放入 碗 内 淘洗 干净 , 用 冷水 泡 四小 时 , 把 火控 净 上 笼 蒸 熟 ;
3 . 芝麻 洗净 , 炒 至 微黄 有 香味 时 倒 出 碾碎 ;
4 . 火腿 切成 末 , 把 芝麻 , 火腿 , 精盐 一起 放入 糯米 碗 内 搅拌 均匀 成馅 ;
5 . 鸡蛋 磕 入 碗 里 搅 散 , 放入 面粉 、 湿 淀粉 调 成 蛋粉 糊 ;
6 . 在 鸡翅 剔 去 骨 的 空隙 处 填 上 馅 料 , 外面 裹 上一 层 蛋 糊 , 再 滚 上一 层面 包渣 摆在 盘 里 ;
7 . 将 炒锅 放在 旺火 上 , 倒入 熟 猪油 , 烧 至 六成 热 时 端离 火口 ;
8 . 将 鸡翅 逐个 下锅 , 全部 放 完 后 将 锅 端 回 火上 , 炸 至 呈 浅黄色 时 捞 出 控 油 , 装 盘 , 撒 上上 花 椒盐 即可 ;
9 . 上菜 时 随带 甜面酱 , 番茄酱 , 大葱 白段佐 食 。


114导航城小帖士 - 食物 相克 :
鸡蛋 : 与 鹅 肉 同 食 损伤 脾胃 ; 与 兔肉 、 柿子 同 食 导致 腹泻 ; 同时 不宜 与 甲鱼 、 鲤鱼 、 豆浆 、 茶 同 食

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