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凤翅汤

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011/9/21 17:34:35   人气:968   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
凤翅汤 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 脾 调养 食谱 气血 双 补 食谱 补 虚 养身 食谱
口味 : 咸 鲜味 工艺 : 烧

凤翅汤 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 500 克
辅料 : 鱼翅 ( 干 ) 250 克 , 火腿 150 克 , 料酒 10 克
调料 : 大葱 5 克 , 姜 5 克 , 香油 5 克 , 盐 3 克 , 味精 2 克

114导航城教 您 凤翅汤 怎么 做 , 如何 做 凤翅汤 才 好吃
1 . 将 干 鱼翅 放入 五成 温水 内 泡 发 ;
2 . 在 1.5 小时 内 慢慢 加热 到 七 、 八 成熟 时 , 用 漏勺 捞 出 ;
3 . 用 手 刮 一下 看 鱼翅 上 的 沙 是否 能 掉 ;
4 . 如能 掉 就 入 另 一 只 盆 内 , 放 温水 中 退 沙 ( 如 沙还 没 退掉 就 再 放在 原先 发 鱼翅 的 温水 内 泡 一 小时 左右 , 如 沙还 不能 退掉 , 可 再 放 点 酒 和 碱水 泡 一下 , 这样 容易 去掉 沙 ) ;
5 . 沙退净 后 再 放入 汤锅 内 慢 发 ( 汤锅 温度 不能 过 高 , 否则 鱼翅 就 发 不 透 ) ;
6 . 发 至 第 二天 早晨 , 抽 净 里面 翅 骨 , 再 将 上 面的 浮 肉 洗净 放入 清水 内 浸泡 备用 ;
7 . 将 火腿肉 洗净 , 用 刀刮 去 表面 的 霉斑 和 脏物 , 切成 薄片 ;
8 . 鸡翅 膀 洗净 剁 成 3 厘米 长 的 长条 同 火腿 一道 下锅 , 下 葱 、 姜 煮沸 ;
9 . 改用 小火 , 煮 烂 ;
10 . 下 鱼翅 、 料酒 、 精盐 , 再 用 小火 烧 至 鱼翅 上 味 ;
11 . 加入 味精 , 淋 上 香油 即 成 。

114导航城小帖士 - 健康 提示 :
1 . 凤翅汤 为 补肾 益精 、 强壮 身体 的 上乘 海味 珍品 ;
2 . 由 鱼翅 配 益 五脏 、 补 虚 损 、 健 脾胃 、 强 筋骨 的 鸡翅 与 健 脾 开胃 、 滋 肾 生津 、 益 气血 的 火腿 调制 而 成 ;
3 . 共 具 被 虚劳 、 益精 血 、 健 脾 养 胃 的 功效 ;
4 . 对于 老人 、 妇女 、 产妇 及 一切 身体 弱 虚 损 之 病患者 甚 宜 ;
5 . 健康人 食用 可 强身健体 。

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