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重庆 辣子鸡【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011/10/3 15:27:51   人气:1313   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
重庆 辣子鸡 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 川菜
口味 : 香辣 工艺 : 炒

重庆 辣子鸡 的 制作 材料 :
主料 : 鸡 1000 克
调料 : 花椒 8 克 , 辣椒 ( 红 , 尖 , 干 ) 30 克 , 大葱 15 克 , 姜 10 克 , 味精 2 克 , 盐 8 克 , 料酒 15 克 , 生抽 10 克 , 植物油 25 克 , 大蒜 ( 白皮 ) 5 克 , 白砂糖 2 克



重庆 辣子鸡 的 特色 :
酥 香 爽脆 , 回味无穷 。

教 您 重庆 辣子鸡 怎么 做 , 如何 做 重庆 辣子鸡 才 好吃
1 . 把 整 只 鸡 切成 小丁 ;

2 . 在 鸡丁 上 洒 上生 抽 、 盐 和 味精 , 调 好 味 , 放入 料酒 中 码 味 30 分钟 左右 ;

3 . 烧 热油 后 , 先 倒入 葱 、 姜丝 及 蒜 炝 锅 ;

4 . 再 倒入 码 好 味 的 鸡肉 翻炒 ;

5 . 然后 再 放进 干红 辣椒 、 花椒 , 急火 翻炒 , 煸 出 香味 ;

6 . 最后 放 盐 、 味精 、 白糖 调味 , 盛出 即可 。


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