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麻辣 鱼【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 15:55:55   人气:1028   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
麻辣 鱼 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

麻辣 鱼 的 制作 材料 :
主料 : 草鱼 , 黄瓜 , 米 凉粉
辅料 : 鸡蛋 , 干 淀粉 , 食用油 , 牛油 , 葱 , 蒜 , 麻辣 鱼 调料 , 红糖 , 白 胡椒粉 , 盐 , 鸡精 , 花椒 , 干 辣椒 , 干 辣椒面 , 香菜 。



麻辣 鱼 的 特色 :
麻辣 鲜香 、 鱼肉 鲜嫩 , 配菜 味道 浓郁 。

教 您 麻辣 鱼 怎么 做 , 如何 做 麻辣 鱼才 好吃
1 、 将 草鱼 切块 , 粘 打 匀 的 鸡蛋 汁 后 裹 上 干 淀粉 , 在 60 度 油温 的 食用油 中 炸 , 待 鱼块 表面 呈 淡 黄色 后 捞 起 。

2 、 用 锅 中 剩下 的 油 炒 麻辣 鱼 调料 , 油温 不宜 过 高 , 不停 的 翻炒 , 加入 蒜瓣 、 花椒 、 干 辣椒 ( 切成 2 瓣 ) , 然后 倒入 炸 好 的 鱼块 翻炒 均匀 , 加水 末 过 鱼块 , 加 盐 、 鸡精 、 胡椒面 、 辣椒面 、 2 勺 红糖 、 牛油 和 葱花 , 再 把 切成 条 的 黄瓜 , 和 切成 块 的 米 凉粉 倒入 锅 中 , 待 配菜 煮 好 即可 起 锅 , 装 盘 撒 上 葱花 和 香菜 。


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