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冬菇 蒸 鸡翅 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 18:39:15 人气：1304 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 湘菜 气血 双 补 食谱 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱 口味 ： 本味 咸 鲜 工艺 ： 清蒸 冬菇 蒸 鸡翅 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 900 克 辅料 ： 香菇 （ 鲜 ） 75 克 调料 ： 黄酒 50 克 , 味精 2 克 , 盐 5 克 , 胡椒粉 1 克 冬菇 蒸 鸡翅 的 特色 ： 鸡翅 软 嫩 ， 与 香菇 同 烹 ， 两者 巧妙 配合 ， 鸡 含 菇 香 ， 菇 含 鸡 鲜 。 114导航城教 您 冬菇 蒸 鸡翅 怎么 做 ， 如何 做 冬菇 蒸 鸡翅 才 好吃 1 . 将 鸡翅 膀 洗净 ， 放入 汤锅 内 煮 熟 后 捞 出 ， 去掉 翅 尖 ， 剁 成 2 段 ， 去 净 骨 ， 放入 绿 釉 钵 内 ； 2 . 葱 、 姜拍破 ； 3 . 将 厚 香菇 用 冷水 浸 一下 ， 逐个 在 擂 钵 上 磨 去 黑皮 ， 泡 发 去 蒂 洗净 ， 放入 盛 鸡翅 膀 的 绿 釉 钵 内 ； 4 . 再 加 鸡汤 1000 毫升 、 精盐 、 味精 、 黄酒 、 葱 、 姜 ； 5 . 钵 口 用 浸湿 的 纸 封严 ， 蒸 2 小时 至 软 烂 ， 揭开 纸 ， 去掉 葱 姜 ， 撒 上 胡椒粉 即 成 。 冬菇 蒸 鸡翅 的 制作 要诀 ： 钵 口 必须 用 皮纸 封严 ， 避免 水蒸气 渗入 ， 保持 原汁原味 。 | |
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