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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食小鸡 炖 蘑菇【新拍报美食】

小鸡 炖 蘑菇【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011/10/3 14:44:46   人气:1264   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
小鸡 炖 蘑菇 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

小鸡 炖 蘑菇 的 制作 材料 :
主料 : 光 鸡 ( 半 只 , 350 克 )
辅料 : 干 茶树 菇 ( 50 克 ) , 红薯 粉条 ( 100 克 )
调料 : 干 辣椒 ( 10 只 ) , 八角 ( 1 粒 ) , 葱 ( 1 根 ) , 姜 ( 2 片 ) , 油 ( 2 汤匙 ) , 海天 海鲜 酱油 ( 2 汤匙 ) , 料酒 ( 1 汤匙 ) , 盐 ( 1 / 3 汤匙 ) , 白糖 ( 1 / 2 汤匙 )



教 您 小鸡 炖 蘑菇 怎么 做 , 如何 做 小鸡 炖 蘑菇 才 好吃


1 . 光 鸡 洗净 , 斩 成 块状 ; 红薯 粉丝 剪 段 , 用 清水 浸泡 至 软 ; 葱 切 段 , 姜 切片 。


2 . 干 茶树 菇 用 温 水泡 发 , 剪 去 根部 , 洗净 沥 干 水 待用 。


3 . 烧 热 2 汤匙 油 , 炒 香葱 段 、 姜片 、 干 辣椒 和 八角 , 倒入 鸡块 和 1 汤匙 料酒 , 快 炒 至 鸡肉 变色 。


4 . 倒入 茶树 菇 , 与 鸡块 一同 拌 炒 1 分钟 , 注入 2 碗 清水 搅 匀 。


5 . 加入 1 / 3 汤匙 盐 、 2 汤匙 海天 海鲜 酱油 和 1 / 2 汤匙 白糖 调味 。


6 . 加盖 开 大火 煮沸 , 改 小火 炖煮 20 分钟 , 期间 揭 盖 翻炒 一下 , 以免 粘锅 烧 糊 。


7 . 放入 红薯 粉条 拌匀 , 加盖 续 煮 5 分钟 , 煮 至 粉丝 变 软 , 汤汁浓 稠 , 即可 出 锅 。


8 . 完成

提示 : 1 . 用 土鸡 或 走 地 鸡 为主 料 , 其 鸡 味 浓郁 , 肉质 烟 韧 , 久 煮 会 更 入味 , 不会 淡 无味 , 因此 不宜 选购 童子鸡 。 2 . 可用 红薯 、 绿豆 或 土豆 粉条 , 由于 红薯 粉条 可用 开 水泡 发 , 且 久 煮 不易 烂糊 , 所以 建议 用 红薯 粉条 入 菜 。 3 . 干 茶树 菇 应用 温 水泡 发 , 不 可用 开水 或 冷水 , 前者 会 使 茶树 菇 变得 软 烂 , 香味 流失 ; 后者 不容 易泡发 , 香味 较 淡 , 不仅 难 煮 透 , 还 会 干 硬 难 嚼 。


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