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老 北京 炸酱面【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 16:16:53   人气:908   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
老 北京 炸酱 面的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 精品 主食

老 北京 炸酱 面的 制作 材料 :
主料 : 甜面酱 一包 , 黄酱 一包 , 猪 肉馅 半 斤 , 香菇 2 把 ( 看 个人 喜好 了 , 我 就 很 喜欢 , 所以 放 很多 ) , 葱 段 , 姜末 , 蒜末 , 料酒 , 生抽 , 老抽 。



教 您老 北京 炸酱面 怎么 做 , 如何 做 老 北京 炸酱面 才 好吃

把 油 烧 热 , 倒入 葱 段 , 姜末 , 蒜末 炒 熟 到 可以 闻到 香味 。


炒 香 了 葱 姜蒜 , 就 可以 加入 肉馅 . 8 成熟 的 时候 加入 香菇 丁 ( 忘 了 : 之前 发 好 香菇 , 切 丁 ) . 翻炒 。



放 点 料酒 去 肉馅 的 腥味 ( 这里 的 肉 很 腥 ) , 再 加点 生抽 和 老抽 , ( 但 不要 加 太 多 . 因为 酱 也 会 上色 . 翻炒 一下 就 可以 把 2 包酱都 放进 去 , 然后 加 一碗水 . 拌匀 了 就 可以 盖上 锅盖 等 20 分钟 。



等 酱 做好 了 就 可以 下 面条 了 . 然后 把 炸酱 放在 乘 在 碗 里 的 面上 , 再 撒 点 葱花 . 就 好 了 . 拌 一 拌 , 一定 很 香 的 ~
   


注意 : 一定 不要 放 盐 了 , 因为 2 包酱 放下 去就 已经 非常 咸 了 . 但是 因为 是 要 拌 在 面 里 就 不会 很 咸 了 。





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