|
炸酱 面的 做法 详细 介绍
菜系 及 功效 ： 精品 主食
炸酱 面的 制作 材料 ：
主料 ： 黄瓜 , 木耳 , 鸡蛋 , 西红柿 , 绿豆 牙 , 芹菜 , 黄酱 , 猪肉 等
教 您 炸酱面 怎么 做 ， 如何 做 炸酱面 才 好吃
1 。 先买 一 袋 干 黄酱 （ 一小 袋 即可 ， 如果 是 两个 人 的 话 ）
2 。 回家 把 干 黄酱 倒 出来 （ 多少 视 你 的 食量 而定 ） 放在 一个 碗 里 。 然后 用水 （ 生水 就 可 ） 慢慢 调匀
3 。 肉 切成 小丁 （ 最好 是 有 一点 肥 的 ， 比较 香 ） 丁越 小 越好 ? nbsp ; 葱 切成 末 ， 备用 。
4 。 油锅 烧 热 ， 倒 油 。 多少 视 你 的 喜好 而定 。 当然 不要 太 少 了 ， 否则 粘锅
5 。 待 油 烧 热 后 ， 放入 肉丁 ， 煸 一 煸 。
6 。 待 肉丁 8 成熟 时 ， 把 调 好 的 酱 倒入 锅 内 。 这时 的 火 要 调 成小火
7 。 在 小火 上 慢慢 熬 酱 ， 用 锅铲 不断 搅动 ， 以免 粘锅 。 同时 视 酱 的 稠 稀 添加 适量 的 水 。
8 。 将 切 好 的 葱 末 倒入 锅 内 ， 并 打 两个 鸡蛋 （ 半 袋 干 黄酱 放 两个 鸡蛋 比较 合适 ） 放入 酱 内 ， 用 锅铲 搅 匀 。
9 。 待 酱 出 香味 ， 色泽 变成 油亮 的 微 黄色 时 关火 ， 把 酱 出 锅 。 （ 熬 酱 的 时间 越长 越好 ， 因为 就 可以 把 黄酱 中 的 油 逼 出来 了 ）
10 。 吃 不了 的 酱 （ 熬 好 的 ） ， 放在 碗 里 ， 上 覆 保鲜膜 放入 冰箱 内 保存 ， 下次 再 吃 。 最好 不要 放在 露天 ， 以免 生 毛 。
注意 ： 熬 酱 时 千万 别 放 盐 ！ ！ ！ 因为 酱 本身 就是 咸 的 。
以上 是 酱 的 方法 。 以下 是 菜 码 的 做法 ：
1 。 黄瓜 洗净 切 丝 ， 备用
2 。 黄花 、 木耳 用 水发 好 ， 备用 。 鸡蛋 、 西红柿 备用
3 。 绿豆芽 、 芹菜 焯 好 备用
4 。 锅 放 火上 ， 放 少许 油 烧 热 。 把 鸡蛋 放入 锅 内 （ 一个 即可 ） 炒鸡蛋
。 放入 切成 几 瓣 的 西红柿 ， 滑 锅 （ 这 也 是 为了 有 汤 ， 而且 清口 ） 再 放入 发 好 的 黄花 和 木耳 。 放 少许 盐 。 因为 酱 会 比较 咸 ， 所以 所有 的 菜 都 要 淡 ！
最后 ， 下 面条 ， 面条 煮 好 后 ， 就 可以 拌 酱 和 自由 放 喜欢 的 菜 码 了 。 一 碗 美味 的 炸酱面 出来 了 ！
|
