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金鸡 晓 唱

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 19:43:17   人气:1044   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
金鸡 晓 唱 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 闽菜

金鸡 晓 唱 的 制作 材料 :
主料 : 净 鸡翅 6 只 ( 400 克 )
辅料 : 糯米 50 克 , 水发 虾米 , 水发 干贝 , 火腿肉 , 青豆 仁 各 15 克 , 熟 猪肚 尖 20 克 , 水发 花菇 10 克 葱白 少许 。
调料 : 精盐 , 味精 , 酱油 各 少许 , 大红 浙 醋 50 克 饴糖 35 克 , 花生油 2000 克



金鸡 晓 唱 的 特色 :
此 菜 形象 逼真 , 外 脆 里 嫩 , 香醇 甜美

114导航城教 您 金鸡 晓 唱 怎么 做 , 如何 做 金鸡 晓 唱 才 好吃
1 . 将 鸡翅 去 尖 , 剖开 剔 去 故 。 糯米 用 净水 泡 2 小时 , 上 笼屉 蒸 20 分钟 成熟 取出 。
2 . 虾米 、 干贝 、 火腿肉 、 肚 尖 、 花菇 、 葱白 、 匀 切 小丁 , 与 青豆 仁 一并 下 油锅 炒 , 调 好 味 取出 , 与 糯米饭 拌 为 馅 料 , 分别 酿 入 鸡翅 , 上 笼屉 15 分钟 取出 。 风干 后 用 饴糖 、 浙 醋 调 成 的 浆 涂匀 , 先后 涂三次 。

3 . 将 上浆 酿 馅 鸡翅 下 六成 熟 油锅 炸 至 皮脆色 赤红 时 捞 出 , 切 段装盘 摆 成 红日 状 。 盘 边用 南瓜 预制 的 小亭 、 小丘 及 晓 唱 的 雄鸡 饰 佩 即 成 。
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