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大闸蟹【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 15:09:32   人气:1094   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
大闸蟹 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

大闸蟹 的 制作 材料 :
主料 : 螃蟹 。



教 您 大闸蟹 怎么 做 , 如何 做 大闸蟹 才 好吃
在 做菜 前 20 分钟 , 养 水里 , 放 一点点 盐 , 让 它 把 泥 吐 干净 , 期间 换 几 次 水 。 用 手 抓 蟹 时 , 记得 两 只 手指 抓 蟹 背 两侧 , 这样 它 夹 不到 你 。


蟹脚 顺 关节 折起 来 , 准备 线 , 先 横 绑 在 绕 个 十字 , 顺便 把 切 好 的 姜片 绑 上去 。



帮 好 的 大闸蟹 放 盘子 里 , 加 料酒 , 放入 蒸锅 。 切 姜末 , 放 碟子 里 , 加 盐 , 鸡精 , 醋 。 喜欢 用 酱油 的 可以 放 酱油 , 不过 本人 认为 放 酱油 会 掩盖 大闸蟹 的 香味 , 实在 不好 吃 。 把 做好 姜醋 的 碟子 放在 大闸蟹 上面 , 一起 如果 蒸 , 冷水 , 火 不要 太 大 , 蟹 背 红头 即 好 。 大概 20 分钟 。 

 
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