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鸡蛋 羹【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011/10/3 15:15:55   人气:1260   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
鸡蛋 羹 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 美味 粥 汤

鸡蛋 羹 的 制作 材料 :
主料 : 鸡蛋 , 盐 , 水 , 油 , 葱花



教 您 鸡蛋 羹 怎么 做 , 如何 做 鸡蛋 羹 才 好吃
1 、 新鲜 鸡蛋 一个 。 磕 入 碗 中 , 用 打蛋器 调 散 , 加入 很少 量 盐 调匀 , 这时 的 蛋液 会 比 之前 稀 、 黄 。
2 、 现在 加水 。 最好 是 温水 。 冷水 不 太 好 , 热水 就 更 不行 了 , 以 冲 进去 就 成蛋花 了 。

3 、 水中 加入 少量 蚝油 调匀 后 掺入 蛋液 里面 调匀 。 再 加入 少量 猪油 。

4 、 烧 一 锅 清水 , 放 上 蒸 隔 。 水 一定 要 开 以后 , 再 把 蛋液 放 上 蒸 隔 , 然后 开 小火 , 锅盖 一定 要 留 缝 , 不要 盖 严实 了 。 这样 蒸 出来 的 蛋羹 绝对 不会 有 蜂窝 眼 , 口感 也 不会 老 。

大概 10 - 15 分钟 , 鸡蛋 羹 就 应该 差不多 好 了 。 撒 上 一些 葱花 ( 根据 个人 爱好 , 还 可以 加 肉 臊 之类 的 ) , 滴 上 几 滴 蒸 鱼豉油 就 可以 享用 啦 !



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