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陈皮 鸡翅 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 18:05:03 人气：1292 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 私家 菜 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱 口味 ： 咸 甜味 工艺 ： 煨 陈皮 鸡翅 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 750 克 调料 ： 植物油 50 克 , 料酒 20 克 , 陈皮 20 克 , 姜 15 克 , 大葱 15 克 , 盐 5 克 , 醋 5 克 , 辣椒 ( 红 , 尖 , 干 ) 5 克 , 酱油 25 克 , 白砂糖 70 克 , 花椒 3 克 , 味精 1 克 陈皮 鸡翅 的 特色 ： 色泽 红润 ， 形态 整齐 ， 香酥 味 浓 ， 有 陈皮 清香 。 114导航城教 您 陈皮 鸡翅 怎么 做 ， 如何 做 陈皮 鸡翅 才 好吃 1 . 腌制 : 将 鸡翅 去 净余 毛 ， 洗净 ， 放入 盐 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 拌匀 ， 腌制 30 分钟 ， 腌 后 拣 去 葱 ， 姜 ； 2 . 调料 加工 : 陈皮 洗净 切成 宽 2 厘米 的 块 ， 干 红椒 去 蒂 洗净 ， 切 成长 2 厘米 的 段 ； 3 . 炸 制 : 炒锅 洗净 上火 ， 倒入 植物油 ， 烧 至 七成 热 ， 鸡翅 下锅 炸 成金 黄色 捞 出 ； 4 . 炖 制 : 锅 内 留 余油 25 克 ， 先将 花椒 子 入 油炸 出 香味 ， 花椒 子 捞 出 弃 之 ， 再 下 入 鸡翅 以及 陈皮 ， 干 椒 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 酱油 ， 味精 等 ， 加 适量 鸡汤 费后 ， 用 微火 煨 至 能 脱 骨 ， 收 干 汁 出 锅 晾 凉 ， 装 盘 ， 淋 香油 即 成 。 | |
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