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桂侯鸡翼 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 17:55:30 人气：1485 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 学龄期 儿童 食谱 老人 食谱 健 脾 开胃 食谱 贫血 食谱 口味 ： 豆豉 味 工艺 ： 溜 桂侯鸡 翼 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 400 克 调料 ： 柱 侯酱 75 克 , 江米酒 25 克 , 味精 2 克 , 香油 10 克 , 花生油 40 克 114导航城教 您 桂侯鸡 翼 怎么 做 ， 如何 做 桂侯鸡 翼 才 好吃 1 . 先将 鸡 翼 洗净 ， 去 清 毛污 ； 2 . 起 锅 下 油 30 克 ， 放入 柱 侯酱 ， 略 炒 香 ； 3 . 洒 几 滴 酒 ， 放入 水 或 汤 ， 滚开 后 转为 慢火 ， 放入 鸡 翼 炖 至 熟透 ； 4 . 在 炖 的 过程 中 要 多次 翻动 ， 以便 入味 并 使 火候 均匀 ； 5 . 鸡 翼 炖 熟 后 ， 即 取 ， 稍 晾 ； 6 . 每 只 翼 可 切成 三 块 ， 即可 上 碟 ， 要 砌 得 整齐 ； 7 . 将 原汁 用 慢火 熟 剩 半 饭碗 内 ， 加入 味精 调味 ， 用 湿 生粉 打 芡 ， 加 麻油 ， 最后 加入 包尾油 10 克 ； 8 . 将 原汁 淋 在 鸡 翼 上面 即 成 。 皮肉 香 滑 ， 酱 味 独特 ， 老少皆宜 。 | |
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