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鱼头 豆腐汤【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011/10/3 14:40:48   人气:1027   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
鱼头 豆腐汤 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 美味 粥 汤

鱼头 豆腐 汤 的 制作 材料 :
主料 : 嫩豆腐 2 盒 , 鲜 鲢鱼 头 1 个 ( 600 克 ) , 水发 冬笋 75 克 , 米酒 1 茶匙 ( 5 毫升 ) , 醋 1 茶匙 ( 5 毫升 ) , 姜 2 片 , 葱 2 段 , 白糖 1 / 2 茶匙 ( 3 克 ) , 胡椒粉 1 茶匙 ( 5 克 ) , 香菜 少许 , 高汤 或 水 500 毫升 , 油 1 汤匙 ( 15 毫升 )



教 您 鱼头 豆腐 汤 怎么 做 , 如何 做 鱼头 豆腐 汤才 好吃
1 . 鱼头 洗净 , 从中 间 劈开 , 再 剁 成几 大块 , 用 厨房 纸巾 蘸 去 水分 。
2 . 能 豆腐 切成 厚片 , 笋 、 姜 洗净 切片 。

3 . 大火 烧 热炒 锅 , 下 油 烧 热 , 将 鱼头 块 入 锅 煎 3 分钟 , 表面 略微 焦黄 后加 入 汤 ( 或 清水 ) , 大火 烧开 。

4 . 水 开 后 放 醋 、 米酒 、 豆腐 , 煮沸 后 放入 葱 段 、 姜片 和 笋 片 , 盖锅焖 炖 20 分钟 。

5 . 当 汤烧至 奶 白色 后 调入 盐 和 糖 , 撇 入 白 胡椒粉 和 香菜 段 即可 。


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