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麻辣 豆腐【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:24:49 人气：1332 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 川菜 麻辣 豆腐 的 制作 材料 ： 主料 ： 南豆腐 2 块 , 瘦 牛肉 100 克 , 青蒜 50 克 。 辅料 ： 植物油 100 克 , 豆瓣酱 50 克 , 辣椒粉 , 酱油 各 8 克 , 料酒 20 克 , 四川 豆 鼓 20 克 , 味精 8 克 , 湿 淀粉 20 克 , 汤 15 克 , 花椒粉 1 克 , 葱 , 姜各 10 克 麻辣 豆腐 的 特色 ： 味 麻辣 香 ， 为 四川 便 菜 教 您 麻辣 豆腐 怎么 做 ， 如何 做 麻辣 豆腐 才 好吃 ( 1 ) 牛肉 剁碎 。 豆 鼓 剁 细 末 。 葱 、 姜切末 。 青蒜 剖开 切 段 。 豆腐 切 1.5 厘米 见方 的 丁块 ， 用 开 水泡 上 。 ( 2 ) 炒勺 注 油 烧 热 ， 先下 牛肉 ， 煽 炒 去 水分 后 ， 将 豆瓣酱 、 葱 、 姜末 和 豆 鼓 下勺 炒 酥 ， 再 下 入 辣椒粉 ， 炒 变色 时 注 汤 、 酱油 和 料酒 ， 再 下 入 豆腐 ， 用 小 火火 靠 透 入味 ， 再 放入 味精 后 ， 用 湿 淀粉 勾芡 ， 撒 上 青蒜 。 花椒粉 成盘即 成 。 | |
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