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广告联系QQ:358973188  杀庄排行榜新文频道营养美食红烧 排骨【新拍报美食】

红烧 排骨【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011/10/3 13:24:41   人气:1276   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
红烧 排骨 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

红烧 排骨 的 制作 材料 :
主料 : 猪 排骨 1.5 公斤 , 酱油 200 克 , 精盐 10 克 , 料酒 8 克 , 葱 30 克 , 姜 15 克 , 大料 5 克 , 水 淀粉 80 克 , 植物油 2 公斤 ( 实 耗 250 克 )



红烧 排骨 的 特色 :
味道 香 咸 , 排骨 酥 烂 , 色泽 金红 。

教 您 红烧 排骨 怎么 做 , 如何 做 红烧 排骨 才 好吃
1 、 葱 切 段 ; 姜 切片 ; 排骨 剁 成 4 厘米 长 的 块 , 洗净 控 干 水分 , 加入 少许 酱油 、 水 淀粉 拌 均 , 用 热 油炸 成金 黄色 捞 出 。
2 、 将 排骨 放入 锅 内 , 加入 水 ( 以 漫过 排骨 为 度 ) 、 酱油 、 料酒 、 精盐 、 大料 、 葱 段 、 姜片 , 尝 好 味 , 用 大火 烧开 后 , 转 微火 焖 至 排 骨肉 烂 即 成 。

【 制作 关键 】 排骨 挂 上 淀粉 后 , 要 用 旺火 热 油炸 , 要 烧 下 , 多分 几 次 下锅 , 这样 排骨 才 炸 得 好 。 如 油 凉 、 火 微 , 排骨 炸 不好 , 淀粉 易脱糊 , 烧 出 的 排骨 乱 汤 , 成菜 不 利索 。

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